バナナ黒酢というけれど、バナナはあまり深く考えたことがない。スーパーで買ってきておやつ代わりに食べる。その程度の意識でしかないですね。
それではバナナに失礼とばかり、ちと調べてみました。お付き合いください。
バナナの原産地は、熱帯、亜熱帯地域に分布し、バナナベルト地帯と呼ばれる赤道をはさんで南緯30度から北緯30度の間で栽培されています。現在日本で食べられているバナナは約8割がフィリピン産で、その他エクアドル産、台湾産などがあります。
世界中で栽培されているバナナの種類は大きく分けて「生食用」と「料理用」にわかれ、300種類以上あると言われています。
日本では地理的条件から、沖縄や奄美大島などでわずかに栽培されているのみで、そのほとんどを輸入に頼っています。その量は、年間約100万トン前後となっています。
バナナは季節に関係なく一年中栽培、収穫できるため、とくに旬と言うものはありません。いつでも旬と言うことです。
■とっても低カロリー
バナナはとっても低カロリーです。1本(約100g)で、85kcalしかありません。ご飯1杯(約150g)で252kcalと比べると約三分の一しかありません。カロリーが低い割には腹持ちが良いので軽い食事代わりになります。最近は朝食をとらない子供が増えているとのことですが、バナナ1本でも食べていけば良いのにと思います。
■エネルギーの特徴
バナナには、ブドウ糖・果糖・ショ糖など多種類の糖質が含まれています。これらの糖質がエネルギーに変わる速さは、糖質の種類によってそれぞれ異なり、スグにエネルギーに変わるものから時間をおいてエネルギーに変わるものもあります。バナナを食べるとエネルギーが長く持続します。
バナナには、たくさんの栄養素が豊富に含まれています。

【カリウム】
ナトリウムとともに細胞内液の浸透圧を一定に調節します。心臓・筋肉の機能を調節。ナトリウムを排泄し血圧を正常に保ちます。むくみの予防効果があります。
【マグネシウム】
神経の興奮を鎮めます。不整脈を防ぎます。カルシウムと作用し合い、骨の形成を助けます。骨粗しょう症の予防に効果があります。
【ビタミンB1】
糖質の代謝を助けます。中枢神経や末梢神経の働きを正常に保ちます。むくみを予防すます。疲労を回復します。
【ビタミンB2】
糖質の代謝を助ける。過酸化脂質の分解を促進する。口内炎の予防・改善に効果があります。成長を促します。皮脂や髪を作ります。
【ビタミンB6】
たんぱく質の代謝を助けます。神経伝達物質の合成を助けます。成長を促します。貧血の予防効果があります。
【ナイアシン】(ニコチン酸、ニコチンアミドの総称)
糖質や資質の代謝を助けます。補酵素の成分となります。皮膚炎を予防します。
【葉 酸】
胎児の神経細胞の発達を助けます。貧血予防の効果があります。ビタミンCとともに消化器系の機能を促します。
【食物繊維】(水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります)
水溶性食物繊維:腸で水分を吸収し、排泄を促します。コレステロールの吸収を抑制します。
不溶性食物繊維:咀嚼回数を増やし、満腹感を与えます。腸内容物を吸着し、排泄を促します。
【セロトニン】(脳にある神経伝達物質の一種で消化器の粘膜にも含まれています)
神経を落ち着かせます。出血したときに、血液を固める効果があります。睡眠を促します。片頭痛の予防効果があります。
これ以外にも豊富な栄養素が含まれています。
赤ワインや緑茶に多く含まれている成分のポリフェノールですが、バナナにも含まれています。ポリフェノールは強い抗酸化作用があり、活性酸素を取り除く効果があります。熟したバナナほどポリフェノールの含有量が高いので、熟してシュガースポットが出てきたバナナがオススメです。
バナナには免疫力を高める作用があります。バナナの免疫力を高める作用は、加熱しても変化がなく、酸やアルカリにも強いことが分かっています。お菓子やお料理に使用しても免疫力を高める効果は落ちません。
バナナは身近にある食品の中で最も抗酸化力が高い食品であることが分かっています。
バナナ業者を援護するのではありませんが、日常の食生活に栄養豊富なバナナをもっと取り入れませんか。
【赤ちゃんの離乳食に】
バナナは柔らかく、消化しやすい糖の形になっているので、消化器官が十分に発達していない赤ちゃんには理想的な食品だと言えます。
【妊娠。授乳中の女性に】
妊娠・授乳中に摂取したほうが良いビタミン・ミネラル(葉酸など)を豊富に含んでいるので、カロリーを抑えながらも栄養を十分に摂らなければならない女性にはバナナはとても便利な食品と言えます。
【お年寄りに】
バナナに含まれている食物繊維が胃や腸の働きを整えます。また、熟したバナナは果肉が柔らかく、歯が弱っている方でも簡単に食べることができます。
【ダイエット中の方に】
バナナは低カロリーで食物繊維も沢山含まれているので、ダイエットの敵、便秘の解消にも効果があります。また、バナナに含まれるセロトニンは、脳を刺激し、満腹感を与える効果や、神経を落ち着かせる効果もあるので、ダイエット中のイライラ感を緩和してくれます。
【朝食を食べる時間のない方に】
バナナは栄養があるだけでなく、手軽に食べられるので、忙しい朝に最適の食べ物です。バナナに含まれる糖質はすぐに吸収されてエネルギーに変わるブドウ糖の他に、果糖、ショ糖、でんぷんなど吸収される速度の違う様々な種類があり、次々に消化吸収され、エネルギーを絶えることなく体に供給します。
【運動をする人に】
バナナはスポーツをする人にオススメのエネルギー源です。バナナに含まれる糖質にはいろいろな種類があり、それぞれ体内に吸収される速度が違がうので、エネルギーを絶えることなく体に供給し、長時間持続させることができます。
バナナって、食物繊維が多いとかは聞いたことがありましたが、結構すごいんですね。価格も手ごろだし、もっと食するようにしましょう。でも、黒酢にバナナを漬け込むのを考え出したのは誰なんでしょうかね??その発想がすごいですね。
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